حشوة ورق العنب

[أميره]

بسم الله الرحمن الرحيم





مرحبا ياحلوين...حابة اعرض عليكم
ورق عنب على طريقتي الخاصة..


طبعا المقادير حسب الكمية..
المقادير اللي ححطها لعلبتين ورق عنب..


المقادير..


اربع بصلات...حجم وسط
ثلاث حبات طماطم
حزمتين بقدونس
حزمتين كزبرة
حزمتين شفت
علبتين معجون طماطم
10 ليمونات
ملعقتين شاي ملح ليمون
وكيس ارز مصري..نوع صنووايت
زيت زيتون
اربع مكعبات مرق دجاج
حبة بطاطس



نجي للطريقة..


اول شيء يكون البقدونس والكزبرة والشفت مقطعين
نظاف وجاهزين...
والرز كمان يكون مغسول ونظيف..يتغسل اكتر من مرة..
وقتها بنقطع البصل تقطيع باليد...مو ترموه في المولينيكس>>>لزوم النفس
وبعدها يتغسل ونحطه في قدر التحضير مع شوية زيت
ونقلبه على نار متوسطة لحد ما يحمر...
بعدين..بنقطع الطماطم قطع متوسطة ونحطه في الخلاط ونفلاغ عليه
علبة من صلصة الطماطم..ونخلطهم سوا..
بعد مايحمر البصل..نحط عليه الطماطم والصلصة..ونحط معاها
مكعبات الماجي والعشر ليمونات وملعقتين الشاي من ملح الليمون
ونخليه لحد ما يتسبك>>>على قول مامتي<<<يعني تقريبا 7 دقايق
طبعا احنا غسلنا الرز من قبل...فنحطه على المقادير الباقية في قدر التحضير
ونقلبه شوية..لمدة ما تزيد على 4 دقائق على نار هادئة.
نرفع القدر عن النار..
واخر شي بنضيف له الكزبرة والبقدونس والشفت...لانها دي كلها
بتعطي نكهة حلللللللللوة للحشوة..ونقلب المقادير كويس..


ونتيجة الحشوة




بعدين نجي للف قبل نبدا نلف..القدر الليبنحضر فيه الورق بنقشر البطاطس
ونقطعه حلقات ونرصه في قاع القدر..حتى ما يتحرق الورق..لحسنو حساس
طيب>>>نرجع للف طبعا..انا قلت لكم..ما جا ببالي اصور
وبنلف الورق>>>طبعا تعرفوا طريقة اللف ولا لا..؟ و..لحد ما ننتهي..
ونرص الورق في القدر..


بعد ما نرصه..في علبة الصلصة التانية بنفرغها في وعاء مناسب لها
ومعاها ملعقتين ملح ليمون تانية وخمس حبات ليمون>>>>للي يحبوا الحموضة..<<<
وشوية موية..{{يعني لحد ما توصل للكمية اللي تغطي بها لوجه القدر..
بعد ما نصبها على الورق وهو في القدر.بنجيب قصدير ونغطي القدر من فوق
و.بنجيب صحن حجمه مناسب للقدر..نحطه من فوق القصدير>>حتى ما تنزل الصلصة على البوتوجاز وتعدمه<<
..ونضغط عليه..ونغطي القدر..وعلى نار هــــــــــــــــــــــــــــــادئة...
تقريبا بياخد الورق من 2 ساعة لــ 3 ساعات ونصف حتى ينضج كويس...


وبعدها يا حلوين..بس يخلص الورق..بنرفع الغطا..وبنصب عليه زيت الزيتون.
وبعدين يترص في الصحن المعد للتقديم...


والنتيجة..

وبالهنا والشفا